Podcast En Viaje Al Sabor: Nutrición en la tradición China

Como algunos de ustedes saben, soy terapeuta de Medicina Tradicional China, y en los últimos años me he especializado en nutrición y plantas. Nutrición desde la mirada de la tradición oriental sin perder la mirada en lo que la ciencia nos aporta.

Fermentopia es producto de este camino en un intento por revivir estas maravillosas tradiciones que tanto bienestar a nuestro cuerpo aportan.

En esta entrevista realizada por el periodista gastronómico Carlos Reyes en su iniciativa Viaje al Sabor, conversamos sobre la alimentación y los principios de la medicina tradicional china. Cito: “Alimentarse para mantener la salud, el calor o el frío en las comidas, la estacionalidad y las particularidades que toma en cuenta la medicina china a través la dieta. Algunos tips de una manera de comer milenaria, que esta terapeuta de Valparaíso adapta a la idiosincrasia local. Una charla con sabor saludable”