Mes: abril 2018

Los beneficios para la salud del Kefir de Leche – Que dice la ciencia?

Los beneficios para la salud del Kefir de Leche – Que dice la ciencia?

Poco tiempo atrás llegó a mis manos un tremendo libro:Fermented Foods in Health and Disease Prevention, de Juana Frías.  No es un libro de cocina, ni de técnicas culinarias sino que es una recopilación de la evidencia científica existente en relación a los beneficios para la 

Historia y Antecedentes del Kéfir de Leche

Historia y Antecedentes del Kéfir de Leche

  Si bien no existe un registro conocido en la literatura acerca el primer grano de kéfir o la primera producción de kéfir, éste ha sido producido por cientos de años en las Montañas del Cáucaso. De acuerdo con la literatura la palabra kéfir deriva